(资料图)

1、

1、材料：鸡蛋三个、丝瓜两个、小葱若干、蒜泥若干、

2、步骤：①将鸡蛋入碗搅匀。（注意，煎鸡蛋最好在搅匀的鸡蛋里加入一点点温水喝白酒。这样煎出来的鸡蛋香嫩爽口）  丝瓜洗净去皮，切斜段。

3、    ②锅中放油，灯油热至五成时，放入丝瓜，大火快炒。等炒至七分熟左右，盛起，用凉水冲洗。（保持丝瓜的色泽）。洗净锅，加少量油，稍热时，倒入搅匀的鸡蛋，煎成蛋饼，分割成小块。

4、    ③将凉透的丝瓜倒入锅中，与鸡蛋同炒，放小葱等其他作料。（依据个人口味）

5、    ④将炒好的丝瓜和蛋装入碟中即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。