黄盖鹅膏菌

洪观新闻·南昌晚报记者 万清云 文/图 随着气温升高，野生蘑菇迎来生长高峰期，也是毒蘑菇中毒事件高发期。食用毒蘑菇，轻则会出现恶心、腹痛腹泻等消化道症状，重则会致人死亡。如何预防食用蘑菇中毒？食用毒蘑菇后该怎么办？昨日，记者就此采访了南昌市疾控传染病防制科医师周坤，他表示，避免中毒的最好方法是不要采摘、购买和食用野生蘑菇。

4-10月是食用野生蘑菇中毒高发期

(资料图片仅供参考)

在高温多雨季节，毒蘑菇与可食用蘑菇混杂生长，采集野生蘑菇时若未能识别，误食可引起中毒。目前人工栽培的菇类基本上可以满足市场需求，但仍有人喜欢采集野生蘑菇食用，导致中毒事件时有发生。

毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体。目前，我国毒蘑菇的种类达480种，其中含剧毒、可致人死亡的有40多种。

据了解，蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。

我省风险评估结果提示，每年4-10月是食用野生蘑菇引起食物中毒事件的高发期，山区农村居民为重点关注人群。我省常见的毒蘑菇有灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、欧氏鹅膏、黄盖鹅膏菌、黄盖鹅膏白色变种、拟卵盖鹅膏等品种。

不采摘、不购买、不食用是最好办法

“避免中毒的最好方法是不要采摘、购买、销售和食用野生蘑菇。对于路边以及野外的蘑菇，不要因为好奇或者想尝试一下就胡乱采摘，也不要在路边摊贩处购买来源不明的蘑菇，应该在规范的农贸市场以及超市购买。”周坤说。

周坤介绍，毒蘑菇不一定是五彩斑斓的，平平无奇的小蘑菇也可能有剧毒，不同的毒蘑菇毒素不同，其中包括肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素、溶血毒素等。

误食毒蘑菇后怎么办？周坤表示，如果食用蘑菇后（短至1-2小时，长至6小时后）出现不适症状，首先不要慌乱，要明白一般毒蘑菇的毒素是微量的，只有少部分是剧毒，稳定好自己的心态，积极采取措施自救。“食用毒蘑菇后要尽快采取催吐、排泄等方式，排出体内的毒蘑菇，并立即去医院就诊，情况严重的话，可拨打120急救电话，就诊时最好告知医生自己食用的是什么蘑菇，有照片可以展示给医生看。”