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没有捣碎器捣碎土豆并不难；许多常用器具，从叉子到食物磨再到电动搅拌机，都可以用来获得您渴望的结果。虽然叉子可以制作出与土豆捣碎机相同的浓稠、奶油状、略带块状的土豆泥，但食品研磨机或电动搅拌机等小工具可以制作出光滑蓬松的土豆泥。只是要小心不要过度加工你的土豆，否则你最终会得到粘糊糊的、倒胃口的结果。

方便的手工具

叉子是一种简单的土豆捣碎器替代品，特别是如果你的目标是土豆泥，土豆泥口感浓郁，质地呈奶油状，略带块状。用叉子向下压煮熟的土豆，使它们通过尖齿捣碎。虽然有效，但使用叉子捣碎土豆是劳动密集型的，如果你要喂饱一大群人，这不是一个理想的方法。您也可以通过在煮熟的土豆上来回摇晃来使用糕点切割器。如果你不介意结块，可以用勺子的背面把土豆捣碎。

大米，大米宝贝

对于最轻、最蓬松的土豆泥，土豆泥是最佳选择。土豆进入碾米机的漏斗中，柱塞在挤压时迫使它们通过小孔，从而形成令人难以抗拒的光滑、蓬松的土豆泥。

食品厂产生类似的结果。将煮熟的土豆加入食品研磨机，转动曲柄，使弯曲的金属刀片压碎并迫使土豆穿过小孔。然而，使用碾米机或食品研磨机非常耗时，而且不适合大份量的食物，尤其是带皮土豆。在食品磨中碾米或压碎之前应去除皮肤，因为它会堵塞孔洞。

使用电器

如果您想要清淡蓬松的土豆泥，请使用电动工具，例如电动搅拌机或浸入式搅拌机。将煮熟的土豆转移到碗中，搅打至刚刚搅打。使用这些小工具时，您可能会过度加工土豆，这会导致土豆粘糊糊的。保守地混合，经常停下来检查土豆的稠度。浸入式搅拌机土豆泥和手动搅拌机或立式搅拌机的土豆泥，如果您在开始时加入黄油或奶油，效果最佳。脂肪润滑土豆，并有助于防止它们变得粘稠。

马铃薯捣碎器替代品的注意事项

虽然您可能会为了速度和方便而使用它，但不应该使用食品加工机或台面搅拌机来捣碎土豆。这些厨房用具可在几秒钟内将土豆泥变成倒胃口的胶水。刚煮熟的热土豆中的淀粉细胞肿胀变软，就像用来勾芡肉汁的面粉或玉米淀粉一样，当它们被机器强大的刀片粉碎时，它们变得同样粘稠。

无论您使用哪种替代品，您都可以使用干燥、蓬松的土豆获得最佳效果。一开始只煮到它们变软，因为如果煮得太熟，它们会吸收太多的水。在将沥干的土豆捣碎之前，让它们蒸几分钟，这样可以留出时间让更多的水蒸发。如果它们明显变湿，您甚至可以将锅放回炉子上一两分钟。关闭的燃烧器产生的余热将帮助土豆变干。只需摇晃它们一两下，以防止它们粘在一起。